Ce vin est doté d'une belle robe rubis aux reflets brillants. Le nez est fin et croquant aux arômes de fruits. L'attaque est franche suivie d'un milieu de bouche charnu et d'une finale sur des tanins souple et soyeux.
Blanc sec à la robe jaune orange. Ce vin a été élaboré en suivant les principes des vins oranges d'Italie : le fruit a macéré pendant plusieurs jours dans son jus. Ce vin offre un nez très expressif avec ces notes muscadées et florales. La bouche est ample et tannique, original pour un blanc Aveyronnais !
Robe intense, pourpre avec des reflets violines. Au nez, on retrouve des arômes de cassis ainsi que des notes végétales épicées. En bouche, les tanins sont fins avec une belle finale sur des arômes de cassis. Ce vin est l’expression même des Marcillac traditionnels où les vignes poussent sur des sols argilo-calcaires.
Vin fruité, frais et gouleyant. On retrouve de belles notes de cassis et de fruits rouges. Toute la vendange est éraflée, avec une macération courte. Ceci permet d'apprécier ce vin dans sa jeunesse tout en valorisant le coté fruit. Dans sa maturité, ce vin gagnera en rondeur.
Il a une belle robe pourpre, avec un nez profond et chaleureux...
Ce vin a une belle robe rouge sombre presque noire, avec un nez profond et chaleureux aux nuances de fruits noirs mûrs, de cerise et d'épices. L'attaque est douce et dévoile un équilibre en bouche entre les tanins fins et les arômes de fruits compotés tels que le pruneau. Cette cuvée donne un vin gras, long en bouche avec « de la matière ». La vendange a été éraflée pour ne garder que le meilleur du fruit. La macération, quant à elle, est assez longue afin d'extraire le meilleur des raisins que donne cette vieille vigne à faible...
Ce vin est doté d'une robe grenat, et d'un nez très expressif sur des notes de fruits frais rouges accompagnés de nuances végétales et épicées. Il a également une belle longueur aromatique en bouche. Un léger dépôt de tartre, signe d'un vin naturel, peut se retrouver dans cette cuvée. Il est la signature d'un vin propre. Pour apprécier au mieux ses arômes, il est conseillé de le carafer juste avant de le servir. Ce vin est à déguster jeune bien qu'il gagnera en note épicés à sa maturité.
Vin rosé à la robe sombre couleur grenat clair issu de saignée. Au nez il révèle des arômes de pêche et de cassis. Légèrement acidulé en bouche, on retrouve un bel équilibre avec une certaine longueur.
Jean Baptiste Lafon, tout jeune vigneron installé depuis 2018 propose un pur Chardonnay produit très peu d' exemplaires (moins de 1000 bouteilles par an).
Ce vin complexe et riche, avec une texture bien présente en bouche sera l'allié parfait pour des poissons en sauce et fromages à pâte cuite.