DOMAINE DU GRÈS

Le domaine du Grès se situe à Fijaguet, sur la commune de Valady.
Sur un terroir argilo sablonneux calcaire, Jean Marie Paillard assemble le fer servadou et de Pinot noir, cépage qui donne une très belle expression à ses vins. Le pinot, très peu représenté en Marcillac, s’épanouit pleinement sur ce type de terroir puisque le fruit, l'équilibre et l'harmonie sont omniprésent dans les vins que produit Jean Marie Paillard.

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Vin d'Encre 2019

8,00 € TTC

Robe claire, pourpre avec des reflets violet.
Au nez, on retrouve des arômes de petits fruits rouges tels que cassis et la groseille. En bouche, les tanins sont très fins à peine présents avec une belle finale sur des notes de petits fruits des bois.

Vin d'Encre rosé 2019

7,50 € TTC

Robe très foncée aux reflets rubis.
Au nez, on retrouve des arômes de petits rouges mûrs tels que la fraise.

Ce rosé de saigné offre e
n bouche une belle matière, avec beaucoup d'onctuosité.

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