Ce vin mousseux, élaboré en méthode traditionnelle, a une belle couleur claire, rose saumon aux reflets cuivrés. Des bulles de taille moyenne se dégagent rapidement. Le nez est intense aux arômes de petits fruits rouges tels que la groseille et la fraise. En bouche, on retrouve une effervescence importante au départ qui s'estompe pour laisser place aux arômes de fruits rouges en suivant.
Ce vin est caractérisé par une robe rouge rubis claire. Au nez, on peut retrouver des aromes de fruits rouges frais et de gentiane. Il s’agit d’un vin gouleyant en bouche avec des notes de fruits frais ainsi qu’une finale légèrement mentholée.
Jean Baptiste Lafon, tout jeune vigneron installé depuis 2018 propose un pur Chardonnay produit très peu d' exemplaires (moins de 1000 bouteilles par an).
Ce vin complexe et riche, avec une texture bien présente en bouche sera l'allié parfait pour des poissons en sauce et fromages à pâte cuite.
