Domaine Supply - Marie Ange Royer

Cette année, à l'occasion du 15 ème anniversaire du salon du Vin et des Vignerons, nous vous proposons exclusivement les interviews de nos 12 vignerons.

Venez découvrir leurs domaines et leurs secrets...

Véritable « domaine de niche », le Domaine Supply n’est composé que de 4,5 hectares.
Il n’y a que très peu de bouteilles pour chaque cuvée puisque chaque parcelle est unique et offre une seule cuvée en mono-cépage.

Pouvez-vous présenter le domaine ?

Nous avons une exploitation de 4,5 hectares plus axée sur les cépages blancs en agriculture biologique.

Quelles sont vos cuvées ?

Nous faisons en grande partie des cuvées en monocépage. Le nom de nos cuvées portent le nom du cépage qui l’a compose : Marsanne (blanc), Roussanne (blanc), Mourvèdre (rouge), Syrah (rouge), Grenache (rouge), Bourboulenc (blanc).

Nous avons une cuvée avec un assemblage Carignant-Mourvèdre : Les Intillères qui est un vin rouge.

Selon vous quel est le secret d’un bon vin ?

Le secret c’est le savoir-faire et avoir une vigne bien tenue.

L’accord met et vin préféré du domaine

Mourvèdre et un plat épicé tel qu’un tajine ou un couscous   

Grenache avec un bon gibier

Bourboulenc avec un camembert ou des asperges

Vos projets futurs

Nous allons planter et restructurer les vignes et nous voulons en particulier planter quelques cépages testés pour limiter le réchauffement climatique.

Marie-Ange Royer