Domaine de Joÿ - Vanessa Gessler

Posté par: Marie Abadie Posté le:

Cette année, à l'occasion du 15 ème anniversaire du salon du Vin et des Vignerons, nous vous proposons exclusivement les interviews de nos 12 vignerons.

Venez découvrir leurs domaines et leurs secrets...

Si au Domaine de Joÿ la joie règne dans les cuvées, ce sont les vins blancs et notamment les moelleux qui sont en première ligne. Avec un vignoble labellisé Hautes Valeurs Environnementales, ils proposent de belles cuvées à moins de 10€.

Pouvez-vous présenter le domaine ?  

Le domaine se situe dans le Gers en Gascogne, avec 160 hectares d’exploitation. Les cépages sont essentiellement des blancs tels que le Colombard, l’Uni Blanc et le Chardonnay par exemple.

 

Quelles sont vos cuvées ?

Nous en avons plusieurs cuvées de vin en IGP Côtes de Gascogne, des Armagnac en AOC Bas-Armagnac et un Floc de Gascogne en AOC.

En vin, nous disposons d’une dizaine de cuvées. Le Saint André est la plus connue, il s’agit d’un blanc moelleux. Vient en deuxième position l’Eclat qui est un vin blanc sec fruité. Puis de nombreuses autres, telles que L’ode à la joie (en demi sec), l’Eros (rosé fruité), etc…

Nous avons aussi des Armagnacs allant de 5 à 25 ans d’âge.

 

Selon vous quel est le secret d’un bon vin ?

Le savoir-faire. Selon moi il est nécessaire de « chouchouter » la vigne pour extraire le meilleur du raisin et obtenir la meilleure qualité possible. Pour nous, la qualité prime sur la quantité.

 

L’accord met et vin préféré du domaine

L’Ode à la Joie avec des noix de Saint Jacques à la sauce aux morilles.

 

Vos projets futurs

Nous voudrions automatiser la chaine d’embouteillage d’un en premier temps, puis agrandir les bureaux parce qu’on se retrouve un peu à l’étroit.

Puis dans l’idéal, nous souhaitons faire un chai à armagnac.

Vanessa Gessler

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