La Pauca Mousset

Ce vin à la robe rouge grenat dévoile au nez des arômes de fruits rouges mûrs. En bouche, il est charpenté, fin et rond. Cette cuvée est issue d’une sélection minutieuse de raisins ramassés à la main. La vinification est longue (20 jours), et se fait à 28°C. Un élevage en barrique s’en suit ensuite pendant 12 mois. Les cépages et le vignoble : 45% fer servadou (mansois), 55% cabernet franc et cabernet sauvignon. Les vignes sont plantées en terrasse, exposées plein sud sur des parcelles en schiste primaire, riche en fragments rocheux qui permettent un bon drainage. Accords : Ce vin s’accordera idéalement avec des plats en sauce, du gibier ou des fromages de caractère. Température de dégustation : 16° – 18°C Potentiel de garde : jusqu’à 15 ans