Exception

Ce vin à la robe brun foncé dévoile au nez des arômes complexes caractérisés par un bouquet délicat de fruits rouges, d’épices douces et de notes boisées. En, bouche ce vin est à la fois croquant et frais, s’ouvrant petit à petit sur des notes de fumé, de cuir et de myrtille. Ce vin élégant et classique, reflète la typicité de l’appellation par sa souplesse et ses tanins fondus. Les cépages et le vignoble : 100% mansois (fer servadou). Elevage 12 moins en barriques. Ce vin est issu des vignes âgées de plus de 15 ans plantées sur les coteaux les mieux exposés et aux faibles rendements. Accords : Ce vin s’accordera avec des plats de caractère tels un civet de gibier ou un pavé de bœuf fermier d’Aubrac. Température de service : 16-17°C Potentiel de garde : 8-10 ans