Cuvée Pèirafi

Ce vin à la robe rubis foncée et aux reflets brillants dévoile un nez fin et croquant, aux arômes de fruits bien mûrs. L’attaque est franche suivie d’un milieu de bouche charnu et d’une finale sur des tanins souples et soyeux. Les cépages et le vignoble : 100% mansois (fer servadou). Les vignes sont exposées sud-ouest sur des sols riches en Rougier. Les vendanges sont manuelles. Cette cuvée a été élevée en fût de chêne pendant 20 mois. Accords : Ce vin puissant peut se déguster avec des gros gibiers (sanglier, biche), avec des viandes rouges puissantes, ou en accompagnement de plats en sauces. Température de service : 16-17°C Potentiel de garde : 10-15 ans. Ce vin sera à son apogé après 10 ans. Bio à partir du milésime 2016