Clos de la Ferrière

Ce vin à la robe rouge sombre presque noire, dévoile un nez profond et chaleureux aux nuances de fruits noirs mûrs, de cerise et d’épices. L’attaque est douce et révèle un équilibre en bouche avec des tanins fins et des arômes de fruits compotés tels que le pruneau. Cette cuvée plutôt tannique offre une belle matière, avec une certaine longueur en bouche. Les cépages et le vignoble :  100% mansois (fer servadou). Ce vin provient d’une parcelle implantée sur un terrain argilo-gréseux âgée de plus de 60 ans. La vendange a été éraflée pour ne garder que le meilleur du fruit. La macération, quant à elle, est assez longue afin d’extraire le meilleur des raisins que donne cette vieille vigne à faible rendement. Ce vin est élevé en cuve enterrée durant plus de 18 mois. Accords : Ce vin se mariera parfaitement avec une pièce de viande grillée telle qu’un magret de canard. À carafer dans ses deux premières années. Température de service : 16-17°C Potentiel de garde : 6-8 ans. À son apogée à ses 5 ans.