Domaine de la Carolie

Ancré dans la tradition et l’histoire, le Domaine de la Carolie appartient à la famille Gradels depuis 1618. Aujourd’hui, Joel Gradels représente la , traversant les siècles la dixième génération, et la onzième est sur le point d’arriver. Niché au cœur du Vallon de Marcillac, entre Conques et Rodez, le domaine s’étend sur 20 hectares de vignobles qui expriment toute la richesse de ce terroir argilo-calcaire.

Le Mansois (Fer Servadou), cépage emblématique du domaine, s’épanouit sur des coteaux escarpés composés d’éboulis calcaires et d’argile-calcaire. Ce sol unique, associé à un microclimat bienveillant, protège les vignes du vent et leur permet de profiter d’une exposition plein sud. Certaines de ces parcelles en terrasses, vieilles de près de 70 ans, offrent des vins au caractère affirmé, marqués par la typicité de Marcillac.

Conduit selon les principes d’une agriculture raisonnée, le Domaine de la Carolie veille à préserver et valoriser ses traditions viticoles. En respectant des pratiques ancestrales et en honorant chaque millésime, la famille Gradels partage avec passion les vins de ce terroir unique, héritage vivant d’un savoir-faire transmis de génération en génération.