Domaine Mas Lafon

À la frontière entre Martiel et Salvagnac vers Villefrance de Rouergue, Jean Baptiste Lafon jeune viticulteur et fils de caviste reprend en 2018 les rênes du domaine de Pleyjean, Il perpétue l’engagement biologique initié par sa prédécesseure sur son domaine de 4 hectares.
Sur ces terres de causse qui s’ouvrent vers l’horizon du Quercy, entre 350 et 400 mètres d’altitude, les vignes s’enracinent dans une histoire marquée par le passage des Templiers. Jean-Baptiste, fort de ses expériences autour du monde – de l’Afrique du Sud à la Nouvelle-Zélande – et d’une solide formation en viticulture à Montpellier chez Olivier Jullien, ne tarde pas à apporter sa touche personnelle. Son ambition est claire : garder le domaine à une taille modeste, sans dépasser les six hectares, pour y cultiver des vins intenses, authentiques et d’excellence.
Avec cette vision ancrée dans le respect de la nature et des méthodes de production, Jean-Baptiste Lafon allie savoir-faire et originalité, pour faire du Mas Lafon un domaine incontournable de la région.

Les vignes du Mas Lafon s’épanouissent sur ces terroirs aux reliefs propices à la syrah et au malbec pour les rouges, et au chardonnay pour le blanc. Ce vignoble planté en altitude était jusqu’alors préservé des gelées printanières, permettant une maturation lente et équilibrée des raisins.