Domaine Joncas - Pascal Dalier

Posté par: Marie Abadie Posté le:

Cette année, à l'occasion du 15 ème anniversaire du salon du Vin et des Vignerons, nous vous proposons exclusivement les interviews de nos 12 vignerons.

Venez découvrir leurs domaines et leurs secrets...

Poussé par des convictions environnementales fortes, le domaine du Joncas est en biodynamie depuis 2011. Pascal Dallier propose des cuvées plaisir, produites durablement dans des tarifs très abordables pour des vins en biodynamie.

 

Pouvez-vous présenter le domaine ?  

Notre domaine est de 12,5 hectares sous l’appellation les Terrasses du Larzac.

Certifié "Agriculture biologique" et en "Biobynamie", le domaine est composé de différents cépages tels que la Syrah, Grenache Noir, Mourvedre, Cinsault, Grenache gris et Riesling.

 

Quelles sont vos cuvées ?

Nous en avons 7 Joia, Obra, Nèbla, Canta, Alba, Simpla et TPP

Nébla rouge 2017 a obtenu une médaille d’argent au Challenge Millésime Bio. Obra a été sélectionné parmi les 1500 plus grands vins de France.

 

Selon vous quel est le secret d’un bon vin ?

Selon moi, la passion et le terroir sont les deux éléments essentiels.

 

 

L’accord met et vin préféré du domaine

Foie gras poêlé avec joia

Huitres fraiches avec canta 

                                                                                                                               

Pascal Dalier

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