Domaine des Berioles - Sophie Roux

Cette année, à l'occasion du 15 ème anniversaire du salon du Vin et des Vignerons, nous vous proposons exclusivement les interviews de nos 12 vignerons.

Venez découvrir leurs domaines et leurs secrets...

Pouvez-vous présenter le domaine ?

Situé en plein coeur du vignoble de Saint Pourçain. C'est en 1989 que les 9000 premiers ceps de vigne ont été plantés sur le climat des Bérioles. En 2011, mon frère Jean Teissèdre décide de rejoindre le domaine familial. Il crée, dans une ancienne bâtisse du bourbonnais le chai. C'est le début de la vinification et de la commercialisation en bouteilles. Quatre millésimes plus tard, mon mari et moi  (Jérôme et Sophie Roux) nous rejoignons mon frère pour partager cette aventure familiale. Nous avons aujourd'hui un peu plus de 15ha. Nous sommes en conversion vers l'agriculture biologique depuis 2016. Nous travaillons aussi sur la bio-dynamie.

Quelles sont vos cuvées ?

Nos cuvées en blanc sont : Aurence (Chardonnay 80% et Tressallier 20%) ; Trésaille (100% Tressallier), Intrépide Blanc (100% Chardonnay avec vinification et élevage un an en barrique de 500L) ; Autocthone (100% Tressallier avec vinification et élevage en barrique de 500L).

1 Rosé 100% Gamay

Nos cuvées en rouge sont : Grandes Brières (Gamay sur granite ), Auvernat ( Pinot Noir sur Argilo-Calcaire), La Chabanne ( parcellaire de Pinot Noir avec vinification et élevage en cuve bois de 30hl)

Selon vous quel est le secret d’un bon vin ?

Un bon travail dans la vigne durant l'année,  un beau terroir, un beau raisin,  un(e) bon(ne)  vigneron(ne)… sans oublier un temps idéal soit du soleil et de l’eau quand il faut !.

L’accord met et vin préféré du domaine 

Notre cuvée Trésaille sur des huîtres, des fruits de mer, crustacés et même sur des fromages

Vos projets futurs 
Continuer à faire notre passion et des bons vins...

Sophie Roux