Château Roquevieille - Thomas Guibert

Cette année, à l'occasion du 15 ème anniversaire du salon du Vin et des Vignerons, nous vous proposons exclusivement les interviews de nos 12 vignerons.

Venez découvrir leurs domaines et leurs secrets...

Le domaine propose 4 cuvées plusieurs fois primées dans des concours internationaux. Très abordables, ces cuvées en Bordeaux Côtes de Castillon et Saint Emilion reflètent la qualité du travail du vigneron ainsi que le terroir.

Pouvez-vous présenter le domaine ?

Le domaine s’étend sur plusieurs appellations au cœur des vignobles de Saint-Emilion et Castillon Côtes de Bordeaux. Il est complanté majoritairement de Merlot (plus de 80%), de Cabernet Franc et d’un peu de Cabernet Sauvignon sur plus de 20 hectares.
Les vignes sont plantées sur les plus beaux terroirs de la région composés d’argilo calcaire et de graves limoneuses. La conduite du vignoble est rigoureusement tournée vers l’excellence et le respect de l’environnement avec une certification environnementale AREA.

Quelles sont vos cuvées ?

Les vins des vignobles Palatin Guibert sont structurés, fruités, fins et harmonieux. Les tanins sont présents et bien intégrés, ce sont des vins gourmands, dits de plaisir. Notre gamme se compose des Châteaux Roquevieille en cuvée Tradition et Excellence en Castillon Côtes de Bordeaux, le Roque Palatin en Montagne Saint-Emilion, les Terrasses de Palatin en Saint-Emilion et le Château Palatin en Saint-Emilion Grand Cru.

Selon vous quel est le secret d’un bon vin ?

Un vin que les amateurs apprécient tellement qu’ils reviennent s’en procurer chez leur caviste préféré !

L’accord met et vin préféré du domaine

Une belle palombe confite chassée et cuisinée sur la propriété avec la cuvée Excellence en Castillon Côtes de Bordeaux.

Vos projets futurs

Nous souhaitons optimiser le respect de l’environnement  (pas de désherbant ni de CNR) ainsi que continuer à faire des cuvées toujours plus proches du terroir.

 Thomas Guibert