Domaine du Cros

Au coeur de l'Aveyron, département riche de terroirs et de paysages variés, se trouve le Vallon de Marcillac particulièrement propice à la culture de la vigne qui grâce au courage et à la ténacité de quelques vignerons, a fait l'objet de la reconnaissance d'une Appellation d'Origine Contrôlée.

Le vignoble de Marcillac est implanté sur des coteaux d'argile rouge, dénommés routiers, surplombés par des plateaux calcaires. La superficie actuelle de l'AOC qui compte 200 hectares, en font l'une des plus petites appellations de France. Philippe et Julien Teulier, propriétaires du Domaine du Cros, appartiennent à la quinzaines de propriétaires récoltants embouteilleurs.

Depuis quatre générations et jusqu'en 1982, le Domaine du Cros avait un seul hectare de vigne et produisait environ 4000 bouteilles par an.

A partir de 1982, les superficies ont augmenté. D'une part, ils ont acheté et loué des vignes déjà âgées, et d'autre part ils ont planté nos meilleurs coteaux dont la pente atteint parfois 60% voire 65%.

En 1984, ils ont créé un G.A.E.C. père et fils sur 3 hectares de vigne en production, et ils ont fait construire un chai où les opérations d'encuvage et de découpage des cuves se font par gravité. Un nouveau bâtiment de stockage des bouteilles tirées boucles a été aménagé.

Depuis 1984, le Domaine du Cros a poursuivi la politique d'achat et de location de vignes âgées. La superficie en vigne au Domaine est ainsi passée de 3 hectares à 30 hectares. Sur ces 30 hectares, 26 hectares sont en production A.O.C, 2 hectares ne sont pas encore en production et 2 hectares sont en Vins de Pays (ces chiffres sont approximatifs).

En 2006, Julien est, à son tour, entré dans le GAEC ; il assure ainsi la continuité d'une tradition familiale.