DOMAINE DE LA CAROLIE

Domaine de la Carolie

Vins Falguières, Domaine de la Carolie

Le domaine de la Carolie est une propriété viticole appartenant à la famille Gradels, située sur la commune de Valady, dans l'Aveyron. Ce domaine se transmet dans la famille depuis 1618 et en est aujourd'hui à sa dixième génération successive. À mi-chemin entre Conques et Rodez, le vignoble s'étend sur 20 hectares au coeur du précieux Vallon de Marcillac.

Le cépage phare de la région, le Fer Servadou (Mansois), est cultivé sur des coteaux pierreux composés d'éboulis calcaires et argile-calcaires et bénéficie d'un microclimat lui offrant une protection contre le vent. Les vignes, âgées pour certaines de près de 70 ans, sont plantées en terrasses et exposées plein-sud.

Le vignoble est conduit dans le respect des règles de cultures traditionnelles et selon les principes d'une agriculture raisonnée. 

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Cuvée Tradition

6,00 € TTC

Robe pourpre aux reflets brillants. Au nez on retrouve des arômes de petits fruits mûrs ainsi que des notes de feuille de tabac qui est la signature de la famille Gradel. L'attaque est franche et évolue sur des arômes de petits fruits frais avec une finale sur des tanins fins et légers.

Costes de Gradel

8,00 € TTC

Robe brillante aux couleurs grenat avec de légères notes violacées. Au nez on retrouve des notes fruitées et florales à la fois, telles que les fruits rouges, les feuilles de tabac et la gentiane. L'attaque est franche avec une finale sur des tanins très fins ainsi qu'une belle longueur en bouche. Les arôme se dévoilent sur des notes de petits fruits noirs bien mûrs.

Cuvée Coumbauzits

7,00 € TTC

Robe violacée voire pourpre avec de jolis reflets brillants. Au nez, on retrouve des arômes de fruits noirs tels la mûre ou le cassis. L'attaque évolue en souplesse avec une finale sur des tanins soyeux et des arômes de fruits noirs légèrement confiturés. En finale, on retrouve également une légère note épicée.

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